Lombo de atum braseado com escabeche de legumes

• Para além de adorar o conceito, pareceu-me ideal para a ocasião, uma vez que me apetecia petiscar algo rápido, mas também não desejava embarcar na primeira coisa que me aparecesse à frente e muito menos me apetecia “junk food”.

• Estou certa de que qualquer um dos espaços que encontrei, poderá vir a ser do meu agrado, eventualmente, mas sem grande dificuldade a escolha recaiu, nesse dia, no “Balcão” de Henrique Sá Pessoa, chef português, galardoado com 2 estrelas Michelin no seu restaurante “Alma” e do qual sou fã incondicional.

• Neste “Balcão”, com serviço de mesa, onde cruza petiscos portugueses com tapas espanholas, o registo é informal e bem menos sofisticado do que o do seu restaurante (conheci o “Alma” ainda o mesmo se situava em Santos), contudo, o respeito do chef pelos produtos e a qualidade mantêm-se inabaláveis.

Prego de choco frito com maionese de coentros e lima

• Consultando a ementa, a minha escolha recaiu sobre um maravilhoso prego de choco frito num bolo do caco feito com tinta do próprio e enaltecido com uma soberba maionese de coentros e lima (os adjectivos são inteiramente merecidos). A acompanhar, para meu agrado, havia espumante, disponibilizado a copo. Só dispensei as batatas fritas, confesso. A escolha de quem me acompanhava recaiu no lombo de atum braseado com escabeche de legumes, igualmente elogiado.

• O serviço foi célere e atencioso. O preço justo. Ficou, pois, a vontade de regressar tão breve quanto possível para continuar a desvendar a ementa, sendo que, pela parte que me toca vai ser difícil deixar de voltar a pedir o maravilhoso Prego. Acho que até sou capaz de ir ao El Corte Inglés só por causa disso… 👌 . Já tiveram oportunidade de experimentar algum dos petiscos mencionados? Gostaria de saber.